Wednesday, January 15, 2014
饼干
http://bbs.wenxuecity.com/snack/1282258.html
原料： 一杯黄油butter（两条），2/3杯dark brown sugar,1 teaspoon baking power,1teaspoon vanilla,1个鸡蛋，2+2/3杯面粉 为了增添风味，如果你喜欢还可以加入下面这些调味料： 1teaspoon ground cinnamon,1/2 teaspoon ground nutmeg, 1/4teaspoon ground cardamon,1/8teaspoon ground mace
制作方法： 在盆中放入在室温下回软的黄油，加入糖一起打发（如果需要，同时可以加入cinnamon,nutmeg,cardamon和mace一起打发。在打发后以后的黄油中加入蛋液和香草精，然后充分拌匀，最后再少量多次慢慢加入面粉和泡打粉（面粉和泡打粉先过筛混匀）。将面团放入冰箱中冷藏至少一个小时，取出擀成1/8—1/4inch的薄片，用模子刻出自己喜欢的模样，放入烤箱中烤制边缘金黄大概10分钟左右，烤箱温度设定在350华氏度。
需要提醒大家注意的几点是：
1，黄油一定要加糖先打发，鸡蛋要等到黄油打发以后再加入打匀。
有人曾问过我，现在冬天家里的温度不高，把黄油拿出来很久了还是没有软，或者事先没有准备好，没有提前把黄油从冰箱里拿出来怎么办？其实我自己也经常碰上这样的问题，我自己的经验是，把黄油从冰箱冷藏室里拿出来，放入微波炉中加热20秒，把它加热到我上图的样子，加糖打发一样不会影响黄油打发的效果。当然每家的微波炉功率不一样，你可以先加热10秒，不行再5秒依次加热。
2，面团一定要冷藏一个小时以上。
冷藏的过程是让面粉熟化的过程，经过冷藏以后的面团不仅更加容易擀，而且烤出来的饼干也会更加酥脆。
3，注意不要烤过了
这是我自己最容易犯的一个错误，如果你看到饼干的边缘呈现金黄色就可以取出来了，如果你等到表面都变成金黄色了，或许就会烤过了，做装饰性的饼干，宁可可以欠一点火候也不要烤过了。
原料： 一杯黄油butter（两条），2/3杯dark brown sugar,1 teaspoon baking power,1teaspoon vanilla,1个鸡蛋，2+2/3杯面粉 为了增添风味，如果你喜欢还可以加入下面这些调味料： 1teaspoon ground cinnamon,1/2 teaspoon ground nutmeg, 1/4teaspoon ground cardamon,1/8teaspoon ground mace
制作方法： 在盆中放入在室温下回软的黄油，加入糖一起打发（如果需要，同时可以加入cinnamon,nutmeg,cardamon和mace一起打发。在打发后以后的黄油中加入蛋液和香草精，然后充分拌匀，最后再少量多次慢慢加入面粉和泡打粉（面粉和泡打粉先过筛混匀）。将面团放入冰箱中冷藏至少一个小时，取出擀成1/8—1/4inch的薄片，用模子刻出自己喜欢的模样，放入烤箱中烤制边缘金黄大概10分钟左右，烤箱温度设定在350华氏度。
需要提醒大家注意的几点是：
1，黄油一定要加糖先打发，鸡蛋要等到黄油打发以后再加入打匀。
有人曾问过我，现在冬天家里的温度不高，把黄油拿出来很久了还是没有软，或者事先没有准备好，没有提前把黄油从冰箱里拿出来怎么办？其实我自己也经常碰上这样的问题，我自己的经验是，把黄油从冰箱冷藏室里拿出来，放入微波炉中加热20秒，把它加热到我上图的样子，加糖打发一样不会影响黄油打发的效果。当然每家的微波炉功率不一样，你可以先加热10秒，不行再5秒依次加热。
2，面团一定要冷藏一个小时以上。
冷藏的过程是让面粉熟化的过程，经过冷藏以后的面团不仅更加容易擀，而且烤出来的饼干也会更加酥脆。
3，注意不要烤过了
这是我自己最容易犯的一个错误，如果你看到饼干的边缘呈现金黄色就可以取出来了，如果你等到表面都变成金黄色了，或许就会烤过了，做装饰性的饼干，宁可可以欠一点火候也不要烤过了。
Friday, January 10, 2014
Camping Summary
http://www.reserveamerica.com
8am first day of each month, 7 months ahead
Yosemite
7am 15th date of each month
2014 Summer plan
May 30th, Go with Chinese School
July 20 Sun to 25 Friday, Yosemite
Monterey Bay:
Santa Barbara
Carpinteria state beach (booked 7 months ahead, release on the first day of each month, Feb 1 for Aug 1st)
REFUGIO SB, CA
http://www.reserveamerica.com/camping/refugio-sb/r/campgroundDetails.do?contractCode=CA&parkId=120075#sr
http://www.crystalcovebeachcottages.com/files/HDMapCottagesDistrict2013.pdf
==========================
2013 Camping Site
Leo Carrilo State Park, (Malibu Camp Site) got a really good tide pool
Best camp site in CA and Hawaii
http://www.sunset.com/travel/california/best-campgrounds-california
8am first day of each month, 7 months ahead
Yosemite
7am 15th date of each month
2014 Summer plan
May 30th, Go with Chinese School
July 20 Sun to 25 Friday, Yosemite
Monterey Bay:
1.JULIA PFEIFFER BURNS SP, CA
Carpinteria state beach (booked 7 months ahead, release on the first day of each month, Feb 1 for Aug 1st)
REFUGIO SB, CA
http://www.reserveamerica.com/camping/refugio-sb/r/campgroundDetails.do?contractCode=CA&parkId=120075#sr
LA:
http://www.crystalcovebeachcottages.com/html/dorm_cottages.php
http://www.crystalcovebeachcottages.com/html/reserving_a_cottage.phpCRYSTAL COVE BEACH COTTAGES, CA
http://www.crystalcovebeachcottages.com/html/http://www.crystalcovebeachcottages.com/html/dorm_cottages.php
http://www.crystalcovebeachcottages.com/files/HDMapCottagesDistrict2013.pdf
==========================
2013 Camping Site
Leo Carrilo State Park, (Malibu Camp Site) got a really good tide pool
Best camp site in CA and Hawaii
http://www.sunset.com/travel/california/best-campgrounds-california
Monday, January 6, 2014
桃酥变种
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31876107.html \
方子如下（把方子中的榛子碎换成核桃碎，就是桃酥做法）：
pastry面粉200克
细砂糖60克
红糖20克
核桃油90克 (富含OMEGA-3，健康无压力的植物油噢)
蛋黄两个
baking powder 1/2 TSP
baking soda 1/4 TSP
臭粉 1/4 TSP -- 可省
榛子碎若干 -- 我没称，抓了大一把，2、30粒吧，锅里炒香然后切碎。
1.蛋黄蛋白分离，将蛋黄打散，预留一些待进炉前刷蛋液用，其余蛋液与油、糖混合均
匀。
2.面粉和baking powder、baking soda、臭粉混合均匀，过筛。
3.榛子碎与面粉混合。
4.把以上混合物倒入第一步的油糖混合物，揉成面团。
5.取面团搓成小圆球若干，压扁，在烤盘上摆好。
6.表面刷蛋液，放入预热好的烤箱烘烤，350F，15分钟。
方子如下（把方子中的榛子碎换成核桃碎，就是桃酥做法）：
pastry面粉200克
细砂糖60克
红糖20克
核桃油90克 (富含OMEGA-3，健康无压力的植物油噢)
蛋黄两个
baking powder 1/2 TSP
baking soda 1/4 TSP
臭粉 1/4 TSP -- 可省
榛子碎若干 -- 我没称，抓了大一把，2、30粒吧，锅里炒香然后切碎。
1.蛋黄蛋白分离，将蛋黄打散，预留一些待进炉前刷蛋液用，其余蛋液与油、糖混合均
匀。
2.面粉和baking powder、baking soda、臭粉混合均匀，过筛。
3.榛子碎与面粉混合。
4.把以上混合物倒入第一步的油糖混合物，揉成面团。
5.取面团搓成小圆球若干，压扁，在烤盘上摆好。
6.表面刷蛋液，放入预热好的烤箱烘烤，350F，15分钟。