关于自制生日蛋糕

话说作生日蛋糕，首先要下定决心，这件事很容易，但也要有经历失败的准备。我第一次是奶油不成功，也不知道蛋糕都要放凉了再装饰，结果是很糟糕的。学习作奶油，练习挤花也费了些时间，好在我的失败的作品也是受儿子欢迎的。

我做蛋糕，是从这些帖子开始学习的：

1。巧用Cake Mix做改良蛋糕 http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=712446

2。Choo Choo train cake http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=759390

3。爱厨 http://www.euphocafe.com/guide/guide.html ， 主要学习作奶油，抹奶油的指示。

4. 奶油生日蛋糕的心得: http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=830576

提醒一下，千万别让爱厨给吓倒了，作简单的类似火车蛋糕用不了那末复杂，不过理论知识还是要具备的。

step 1, 工具：第一次作别怕投资，考虑到我们做上十个八个后就能收回成本，前期投入还是必要的。我买了有：颜料，抹刀，cake decoration set, 烤盘，手提電動攪拌器（10刀左右的就行，爱厨网站有图）， 还考虑到蛋糕运输的问题，买了个有提手的蛋糕盒子。 其实我还买了一些没什末用的东西，再此略过不提。

step 2，蛋糕： 蛋糕原料就按上面改良蛋糕的方子就行，我做了两层，蛋糕被我搬来搬去的一点事都没有。蛋糕做之前要往烤盘里喷油，用cooking spray. 做好的蛋糕要放凉。如果是做两层的，中间我用了瓶果酱。

step 3，奶油： 奶油要买heavy wipping cream, 要大盒的，另外还要cream cheese， 这是 爱厨的方子。两样东西放在干净的容器里（没水没油），再加糖粉， 攪拌器打成凝固的奶油。如果没有cream cheese, 我以前加过淀粉，不好吃但也有凝固的效果。没有糖粉， 加糖也凑合，提前放，让糖融化融化在打。

奶油打好，要注意放冰箱保持低温。我加颜色的时候，都是从冰箱里取出一部分调色。

最后一步就是装饰了，这是个熟能生巧的技术，多练习几次。 我也是初学，没什末经验呢。