猪脚醋/姜

材料：
猪手两只
黑醋 1.5 杯
添丁甜醋 1.5杯
酱油 1/4杯
黑麻油 1 tsp
清水 8杯
片冰糖 1 片
椰糖 1 片
Assam 片 两片 （Optional）
辣椒干 6只 （optional）
老姜两大块
蒜一头

首先看看材料，猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。
然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲

里，加热。

 

在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。 然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。

 

一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。 这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔！

p/s:喜欢加鸡蛋的，可以在加糖和酱油后把白煮蛋加入一起炖。