烤鸭

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最近做了烤鸭，味道不错的说，皮很脆。结合了好几位大师级的菜谱，也是在私菜里发掘的，主要tips如下：
1） 鸭子实现要放在chicken roaster 上，用料腌好 （1-2天冰箱里）
2） 交麦芽糖等液体是要温度高些，尽量浇均匀，多浇几次；
3） 鸭子要放干 （1-2天冰箱内）
4） 烤的时候经常看一下，快焦的地方用烤制包住，这样颜色容易均匀